Plaattaart met paprika en tomaat
Als je eet met een 7-jarige, dan lukt het over het algemeen niet om ravioli met een walnotenroomsaus of een flammkuchen met witte asperge te serveren zonder een boel gejammer, respectfully. Die kleine is echter dol op tomaat, paprika en bladerdeeg en pesto lust hij ook wel, dus dan is deze plaattaart zo gemaakt. En ik moet je bekennen: ik vond hem echt veel lekkerder dan verwacht. De kleine at z’n buik rond en wij hebben er een nieuwe favoriet bij!
RECEPT
Laat het bladerdeeg ontdooien, of haal de rol bladerdeeg uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 225 ºC.
Verdeel het bladerdeeg in een rechthoek over een met bakpapier beklede bakplaat. Sla de randen om en druk aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak ongeveer 5-10 minuten in de oven.
Haal de bakplaat uit de oven. Roer de pesto met de crème fraîche en verdeel over het bladerdeeg, tot aan de rand. Bestrooi met 75 gram geraspte kaas.
Verdeel de groenten om en om erover en bestrooi met de rest van de geraspte kaas, peper en eventueel zout. Bak de plaattaart ca. 20 min. in de oven goudbruin en gaar.
Ingrediënten voor 1 plaattaart (2-3 personen)
1 rol bladerdeeg
3 (tros) tomaten in dunne plakken
1 gele paprika, in ringen
1 groene paprika, in ringen
1 rode paprika, in ringen
1 rode ui, in dunne ringen
2 eetlepels groene pesto
125 milliliter crème fraîche
175 gram geraspte kaas naar keuze
Bron: [x]
